청연 수(水)
기존 전통주의 달고 투박한 이미지를 벗어난, 드라이하고 깔끔한 맛. 실크처럼 부드러운 목넘김과 깔끔한 피니시.
감사의 마음, 축하의 마음, 위로의 마음.
청연 한 병에 당신의 진심을 담아 보내세요.
선물세트 구성
청연의 정성을 담은 선물세트로 소중한 사람에게 특별한 순간을 선물하세요.
28,000원
맛과 향
인공 단맛 없는 드라이하고 깔끔한 맛. 쌀의 은은한 감칠맛과 백국균 유래 산미의 조화.
깨끗한 주질 바탕에 울진 금강송 솔잎의 청량함과 건조 매실의 섬세한 과실향.
저온 장기 발효로 구현된, 자극 없이 부드럽고 매끄러운 질감.
텁텁함이나 잔당감 없는 깔끔하고 상쾌한 마무리.
5~7°C로 차갑게 냉장 보관 후 시음. 차가울수록 청량감과 깔끔한 끝맛이 살아납니다.
회, 초밥 등 해산물 요리와 탁월한 궁합. 매콤하고 기름진 한식, 일식과도 잘 어울립니다.
청연 전용잔 또는 와인잔 사용을 권장합니다. 향을 모아주어 풍미가 극대화됩니다.
첫 잔은 천천히 향을 맡은 뒤, 한 모금 머금고 입 안에서 굴려보세요. 솔잎의 청량함이 퍼집니다.
67일의 기다림
삼양주 발효 기법에 개량누룩과 저온 냉각숙성을 결합하고, 엄격한 품질관리로 67일에 걸쳐 완성합니다.
개량누룩과 영덕 쌀로 세 차례에 걸쳐 술밑을 빚는 전통 삼양주 기법. 21일간 맛의 깊이를 쌓습니다.
전통 누룩 대신 개량누룩을 사용하여 발효를 정밀하게 제어. 잡내 없는 깔끔한 주질의 핵심입니다.
5°C 저온에서 45일간 숙성. 잡미를 완전히 제거하고, 실크 같은 목넘김과 깔끔한 피니시를 만듭니다.
무감미료 원칙을 지키며, 매 공정마다 엄격한 관능 검사를 거쳐 일관된 품질을 보장합니다.
핵심 원료
지하 1,000m 암반층에서 추출한 울진의 보물. 미네랄 함량이 해양심층수 대비 6배, 제주 외 국내 유일 생산지.
설갱미를 사용하여 잡미를 최소화. 깔끔하고 정제된 맛과 부드러운 목넘김의 바탕.
600년 이상 자란 금강소나무에서 채취. 블랜칭으로 풋내를 제거한 청량한 숲향.
브랜드 이야기
651년, 의상대사는 울진 불영사의 맑은 연못에 비친 부처님의 형상을 보고 절을 창건했습니다.
그 연못은 단순한 물이 아닌, 자신을 들여다보는 거울이었습니다.
청연(靑淵)은 바로 이 '푸른 연못'의 지혜를 한 병에 담았습니다. 한 잔의 술 앞에서, 잠시 멈추고 자신을 비추는 시간.
창업자 이야기
정년이 보장된 공기업에서 7년을 보낸 후, 술에 대한 남다른 애정 하나로 울진에서 바 '동산'을 열었습니다. 손님들과 나누는 대화 속에서 한 가지 아쉬움을 발견했습니다. 울진을 대표하는 술이 없다는 것. 울진의 해양암반수, 금강송, 그리고 불영사의 이야기까지 — 이 고장의 자원으로 프리미엄 전통주를 만들겠다는 결심이 '청연'의 시작이 되었습니다.
— 서산, 청연 대표
